手長海老は鮮度が命の食材です。結論から言うと、冷蔵保存は1〜2日、冷凍保存は2〜3週間が目安です。この記事では、賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法、腐敗サインまでを管理栄養士が詳しく解説します。
手長海老の基本情報
手長海老は甲殻類に属する節足動物で、主に生食や加熱料理に利用されます。身は甘みがあり、100gあたり約68kcalと低カロリーです。ビタミンB12、タウリン、亜鉛などが豊富に含まれ、健康維持に役立ちます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が最良の状態を示します。手長海老の賞味期限は、未開封の冷凍パックで製造日から約2〜3週間です。
・消費期限は安全に食べられる最終日を示し、特に生鮮食品では重要です。冷蔵保存の場合は、購入後1〜2日以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：傷みやすく、保存は非推奨です。
- 冷蔵（0〜5℃）：未開封でも1〜2日、開封後はできるだけ早く（24時間以内）に使用してください。
- 冷凍（-18℃以下）：殻付き・むき身どちらも2〜3週間が目安です。できるだけ早く凍結すれば風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるジップロックや真空包装は空気を遮断し、酸化を防ぎます。
・冷凍する際は、1cm程度の厚さに平らに広げてから袋に入れると、解凍が均一になります。
季節別の注意点
手長海老は主に夏場に漁獲されますが、季節が変わると鮮度が低下しやすくなります。特に夏の高温期は、購入後すぐに冷蔵・冷凍することが重要です。
まとめ
手長海老は鮮度が落ちやすい食材です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に、密閉容器で保存し、腐敗サインに注意すれば美味しさと栄養を長く楽しめます。
