飯蛸は鮮度が命の軟体動物です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間を目安に保存すれば、風味と栄養を保てます。
飯蛸の基本情報
飯蛸はタコ科に属する軟体動物で、主に刺身や酢の物、炊き込みご飯の具として利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・銅）を含みます。
賞味期限と消費期限の違い
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が劣化し始める時期です。
・消費期限は安全に食べられる最終期限で、特に生ものはこの期限を守ることが重要です。
保存方法の詳細
常温：保存不可。常温に放置すると細菌増殖が速く、数時間で劣化します。
冷蔵（チルド室）：1〜2日が目安です。温度は0〜5℃が理想です。
冷凍：下処理（血抜き・洗浄）後、2〜4週間保存可能です。温度は-18℃以下を保ちます。
おすすめの保存容器・包装
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック袋に入れ、空気をできるだけ抜く。
- 冷凍時は小分けにし、ラップで個別に包んでから袋に入れると解凍時に便利。
- 保存前に表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、余分な水分が腐敗を早めないようにする。
季節別の注意点
夏場は特に鮮度が落ちやすく、購入後はすぐに冷蔵・冷凍へ移すことが重要です。冬季は低温環境が自然に近いため、保存期間が若干伸びることがありますが、賞味期限は変えずに管理してください。
まとめ
飯蛸は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間が安全な保存目安です。密閉容器での保存と、購入後すぐの冷蔵・冷凍が鮮度と栄養を保つポイントです。腐敗サインをチェックし、適切に調理して美味しく楽しみましょう。
