烏賊は新鮮さが命のその他です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間を目安に保存し、適切な方法を守れば、食感と風味を長く楽しめます。
烏賊の基本情報
烏賊は軟体動物に属するその他で、主に日本各地の沿岸で捕獲されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質（約15g）やビタミンB12、タウリン、ミネラル（亜鉛・銅）を豊富に含みます。特有の弾力ある食感と甘みが特徴で、刺身、炒め物、煮付け、揚げ物など多彩な料理に利用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
烏賊は生鮮食品のため、包装に記載された「消費期限」が基準です。未開封の状態で購入した場合は、包装日から2日以内に食べ切ることが推奨されます。開封後は空気に触れることで劣化が早まるため、1日以内に使用してください。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。温度が上がると細菌増殖が急速に進み、数時間で腐敗が始まります。
冷蔵（チルド室）
0〜5℃のチルド室で保存すると、品質を保ちやすくなります。目安は1〜2日です。保存時は以下のポイントを守りましょう。
冷凍
下処理（皮・内臓除去）を行い、密閉容器またはフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。-5℃以下で2〜4週間保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するのがベストです。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグ
・ラップでしっかり包み、空気を遮断
・冷凍の場合は平らに広げて凍らせ、使いやすいサイズに分割すると便利です。
季節別の注意点
烏賊は春から夏にかけてが漁獲量が多く、比較的鮮度が保ちやすい時期です。夏場は水温上昇で腐敗が早まるため、特に冷蔵・冷凍の管理を徹底してください。秋以降は漁獲量が減少し、価格が上がりやすいので、購入時は鮮度をしっかり確認しましょう。
まとめ
烏賊は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間が目安です。常温保存は避け、できるだけチルド室で管理し、下処理後は密閉容器に入れて保存することで、食感と栄養を損なわずに楽しめます。腐敗サインに注意し、早めに調理すれば、烏賊本来の甘みと旨味を最大限に活かせます。
