結論から言うと、竹麦魚は冷蔵で約2日、冷凍で約2か月保存できます。保存環境を整えるだけで、鮮度と栄養をしっかりキープできるので、調理の幅が広がります。
竹麦魚の基本情報
竹麦魚は日本の沿岸でまれに水揚げされる珍しい魚です。見た目は細長く、淡い銀色の身が特徴で、食感はややしっかりしています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質が豊富（約13g）です。ビタミンB12やDHA・EPAといった健康に嬉しい脂肪酸も含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる目安です。未開封の真空パックの場合、製造日から約5日間が目安となります。
- 消費期限は安全に食べられる期限です。生のまま販売される場合は、冷蔵で2日以内に調理・消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
竹麦魚は常温保存に適さないため、購入後は必ず冷蔵・冷凍へ移すことが重要です。常温で放置すると、1時間以内に表面の細菌が増殖しやすくなります。
冷蔵（0〜5℃）
- 未開封の真空パック：5日以内（賞味期限）
- 開封後・切り身：2日以内に調理
- 保存容器は密閉できるプラスチック容器か、ラップでしっかり包むこと。
冷凍（-18℃以下）
- 未開封・真空パック：最大2か月保存可能
- 開封後・切り身はできるだけ早く使用し、2か月以内に消費する。
- 急速冷凍できるフリーザーが理想です。
保存容器や包装のおすすめ
・真空パックが最も酸化を防げます。購入できない場合は、ジッパー付き保存バッグに空気を抜いて入れます。
・冷凍の場合は、1枚ずつラップで包んでから保存袋に入れると、解凍時に取り出しやすくなります。
季節別の注意点
- 春先は水温が上がりやすく、鮮度が落ちやすいので、購入後は即冷蔵・冷凍。
- 冬は漁獲量が増えることがあるため、比較的新鮮なものが手に入りやすいですが、保存温度管理は同様に徹底してください。
まとめ
竹麦魚は低カロリーで栄養価が高い珍しい魚です。冷蔵で約2日、冷凍で約2か月保存できることを覚えておき、密閉容器と適切な温度管理で鮮度を保ちましょう。特に開封後は早めに調理することが安全です。
