赤海月は鮮度が命の海産棘皮動物です。冷蔵で約5日、冷凍で約2か月保存できるのが目安です。正しい保存方法を実践すれば、食感と栄養を保ちつつ安全に楽しめます。
赤海月の基本情報
赤海月は棘皮動物に属し、主に食用として流通しています。外観は鮮やかな赤色で、柔らかな肉質が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やミネラル（特にカルシウム・マグネシウム）が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感の劣化が起こる目安で、未開封の真空パックの場合は製造日から約7日とされています。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はできるだけ早く（3日以内）に使用してください。
保存方法の詳細
常温：赤海月は高温に弱く、常温での保存は2時間以内に冷蔵へ移すことが推奨されます。
冷蔵：0〜4℃の環境で、密閉容器または真空包装に入れ、5日以内に使用すると安全です。
冷凍：-18℃以下で保存し、2か月以内に使用すれば食感と栄養を保てます。冷凍する際は、薄切りまたは一口大にカットし、ジップロックやフリーザーバッグに空気を抜いて入れましょう。
保存容器や包装のおすすめ
・真空パックやジップロックで空気を遮断する。
・冷蔵保存時は、プラスチック容器にキッチンペーパーを敷き、余分な水分を吸収させる。
・冷凍保存時は、ラップで個別に包んでからジップロックに入れると、解凍時の品質低下を防げます。
季節別の注意点
赤海月は一年中流通していますが、夏場は特に温度管理が重要です。熱帯地域から輸入されたものは、輸送中に温度が上がりやすいため、到着後はすぐに冷蔵・冷凍へ移すことがポイントです。
まとめ
赤海月は正しい温度管理と適切な包装で、冷蔵で約5日、冷凍で約2か月の保存が可能です。開封後は早めに使用し、変色・異臭・ぬめり・カビの4つのサインに注意してください。安全で美味しい赤海月料理を楽しむために、ぜひ本記事の保存のコツを活用してください。
