蓮根天は、サクサクの衣とホクホクの蓮根が特徴の天ぷらです。賞味期限は冷蔵で約1〜2週間、冷凍で約1〜2ヶ月と、正しい保存で美味しさを長く保てます。
蓮根天の基本情報
蓮根天は、根菜である蓮根（Nelumbo nucifera）を薄くスライスし、衣を付けて揚げた加工食品です。1食分（約100g）あたり約68kcalと、低カロリーながら食物繊維やカリウムを豊富に含みます。
- 分類: 根菜（野菜）
- 科: Nelumbonaceae（スイレン科）
- 産地: 日本各地で栽培される蓮根が使用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
蓮根天は加工食品のため、賞味期限と消費期限が表示されます。
- 賞味期限: 品質が保たれる期間。未開封であれば製造日から約3日以内に食べ切ることを目安にしてください。
- 消費期限: 安全に食べられる最終日。開封後はできるだけ早く、冷蔵で1〜2日以内に使用するのが安全です。
保存方法の詳細
常温保存
涼しい場所で2〜3日程度保存可能です。ただし、温度が高いと油が酸化しやすくなるため、できるだけ冷蔵保存を推奨します。
冷蔵保存
葉や根の余分な水分を拭き取り、密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室（0〜5℃）で保存します。目安は1〜2週間です。
冷凍保存
一枚ずつラップで包み、ジップロックに入れて急速冷凍します。保存期間は1〜2ヶ月が目安です。解凍は冷蔵で自然解凍し、再加熱は180℃のオーブンで3分程度が最適です。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 冷凍時は個別にラップで包んでからジップロックへ
- 冷蔵時はキッチンペーパーで余分な水分を吸わせてから保存
季節別の注意点
蓮根は秋から冬にかけて収穫がピークです。季節が近いほど鮮度が高く、保存期間も若干長くなります。夏場は特に油の酸化が進みやすいため、冷蔵・冷凍保存を徹底しましょう。
まとめ
蓮根天は正しい保存で1〜2週間（冷蔵）・1〜2ヶ月（冷凍）長持ちします。常温保存は避け、購入後すぐに冷蔵・冷凍に移すことがポイントです。腐敗サインを見逃さず、安心・安全に美味しく召し上がれ。
