車海老天は、サクサクの衣に包まれた車海老の揚げ物です。鮮度が落ちやすいため、冷蔵は1〜2日、冷凍は2〜3週間を目安に保存し、早めに食べ切ることが安全です。
車海老天の基本情報
車海老天は甲殻類の車海老を小麦粉・水・卵の衣で揚げた加工品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・セレン）を含みます。揚げ物特有の油分は、保存状態によって酸化しやすくなる点に注意が必要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
市販の車海老天は「賞味期限」が表示されます。未開封で冷蔵保存の場合、製造日から約2日以内が目安です。開封後はできるだけ早く、1日以内に食べ切ることを推奨します。冷凍保存に切り替える場合は、製造日から2〜3週間以内に使用してください。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は油が酸化しやすく、細菌増殖も早いため非推奨です。どうしても常温で置く必要がある場合は、直射日光を避け、30℃以下の涼しい場所で30分以内に食べ切るようにしてください。
冷蔵保存
冷蔵庫（0〜5℃）で保存するのが基本です。密閉容器またはジップロックに入れ、余分な水分を拭き取ってから保存すると、1〜2日間鮮度を保てます。開封後はできるだけ早く、1日以内に食べ切ると安心です。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）であれば、殻付きでもむき身でも2〜3週間保存可能です。保存前にキッチンペーパーで余分な油分を軽く拭き取り、個別にラップで包んでからジップロックに入れると、霜焼けを防げます。解凍は冷蔵で自然解凍し、再加熱は180℃のオーブンで5分程度が目安です。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器または真空パック
- ジップロックに二重に入れ、空気をできるだけ抜く
- 冷凍保存時はアルミホイルで軽く包んでからジップロックへ
季節別の注意点
夏場は特に油の酸化が進みやすく、冷蔵でも1日以内に食べ切ることが推奨されます。冬場は低温での保存が比較的安定しますが、冷凍保存時は霜が付かないように包装をしっかり行いましょう。
まとめ
車海老天は鮮度が命の揚げ物です。常温保存は避け、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に管理してください。適切な包装と早めの消費で、サクサクの食感と風味を長く楽しめます。
