結論から言うと、薩摩芋天は常温の冷暗所で保存すれば1〜2か月、冷凍すれば同じく1〜2か月持ちます。冷蔵保存は低温障害を起こしやすく、極力避けましょう。
薩摩芋天の基本情報
薩摩芋天はサツマイモ（薩摩芋）を薄く切り、衣をつけて揚げた天ぷらです。サツマイモはヒルガオ科に属し、黄い果肉が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、食物繊維やビタミンC、カリウムを豊富に含みます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間で、未開封の状態で常温保存なら約1か月、冷凍なら約1か月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後や調理後はなるべく早く、3〜5日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温（13〜15℃の冷暗所）：新聞紙に包み、通気性のある紙箱や籠に入れて保存。1〜2か月持ちます。
- 冷蔵保存：サツマイモは低温障害を起こしやすく、10℃以下になると甘みが減少し、食感が変わります。薩摩芋天は冷蔵は非推奨です。
- 冷凍保存：揚げた後に粗熱を取ってから、ジップロックや密閉容器に入れ、できるだけ空気を抜いて保存。1〜2か月で美味しさを保てます。
保存容器・包装のおすすめ
・新聞紙や紙袋は湿気を吸収し、通気性があるため最適です。
・冷凍する場合は、1枚ずつラップで包んでからジップロックに入れると、解凍時にくっつきにくくなります。
季節別の注意点
夏場は温度が上がりやすく、カビや腐敗が早まります。できるだけ早めに消費するか、冷凍保存を検討してください。冬場は室温が低くなりすぎると低温障害が起きやすいので、13〜15℃を保てる場所（例：暖房が入ったキッチンの棚）で保存します。
まとめ
薩摩芋天は常温の冷暗所で1〜2か月、冷凍で同じく1〜2か月保存可能です。冷蔵は避け、新聞紙で包むなど通気性を確保することが長持ちのコツです。保存中の変色・異臭・ぬめり・カビに注意し、開封後は3〜5日以内に食べ切りましょう。
