陸封型紅鮭は、鮭・鱒類に分類される魚介食品です。冷蔵・冷凍それぞれの保存期間を守り、正しい保存方法を実践すれば、風味と栄養を長く保つことができます。
陸封型紅鮭の基本情報
陸封型紅鮭は、主に養殖されたサケの一種で、赤身が鮮やかで脂が程よく乗っています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、たんぱく質やビタミンD、オメガ3脂肪酸を豊富に含みます。産地は特定できないため、日本各地で養殖されている可能性があります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、品質が保たれる目安です。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から約7日以内が目安です。
・消費期限は、安全に食べられる期限です。開封後はできるだけ早く（1〜3日以内）に使用してください。
保存方法の詳細
常温：要冷蔵のため、常温保存は非推奨です。
冷蔵：チルド室（0〜2℃）で保存すると1〜3日持ちます。内臓を除去し、塩を軽く振ってから密閉容器に入れると臭みが抑えられます。
冷凍：下処理（内臓除去・塩振り）後、急速冷凍し、2〜4週間以内に使用すると風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・ジップロックや真空パックで空気を抜く
・アルミホイルで包んでから冷凍庫の奥に入れる
・冷蔵ではプラスチック容器に入れ、蓋をしっかり閉める
季節別の注意点
春先は水温が上がりやすく、鮮度が落ちやすいので、購入後はすぐに冷蔵・冷凍してください。冬場は比較的鮮度が保ちやすいですが、長期間保存は避けましょう。
まとめ
陸封型紅鮭は冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が安全な保存期間です。内臓除去・塩振り・密閉保存を徹底し、腐敗サインに注意すれば、栄養と旨味をしっかりキープできます。
