結論から言うと、飛烏賊は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間保存できれば美味しさと栄養を保てます。常温保存は推奨できませんので、購入後はすぐに冷蔵・冷凍へ移すことが重要です。
飛烏賊の基本情報
飛烏賊は日本の食卓で親しまれる甲殻類の一種で、柔らかな身と独特の甘みが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・銅）を豊富に含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、開封前の未処理飛烏賊は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、特に生食や加熱が不十分な場合は賞味期限より短めに設定されます。パッケージに記載がある場合は必ず遵守してください。
保存方法の詳細
- 常温：腐敗が進みやすく、保存は非推奨です。
- 冷蔵（チルド室）：1〜2日が目安。購入後すぐにチルド室へ入れ、密閉容器かラップで包みます。
- 冷凍：下処理（皮をむく・小分け）した後、ジップロックや真空パックに入れ、2〜4週間保存可能です。解凍は冷蔵室で自然解凍するのがベスト。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジップロック
・真空パックが可能なら真空包装で酸化を防止
・ラップで包む場合は空気をできるだけ抜く
季節別の注意点
飛烏賊は漁獲量が増える秋から冬にかけてが最も鮮度が高く、保存期間もやや長めです。夏場は水温が高くなるため、鮮度が落ちやすく、購入後は即冷蔵・冷凍を徹底してください。
まとめ
飛烏賊は甲殻類として冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間が安全な保存目安です。常温保存は避け、密閉容器で空気を遮断し、できるだけ早く冷蔵・冷凍することで、栄養と風味を最大限に保てます。
