黒鯛は鮮度が命のその他です。冷蔵で約2日、冷凍で約3週間保存できると覚えておけば、食べ頃を逃さず安全に楽しめます。
黒鯛の基本情報
黒鯛はスズキ目・スズキ科に属する海水魚で、身は白く淡泊ながら甘みがあります。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は風味や品質が保たれる目安です。黒鯛の場合、冷蔵で約2日、冷凍で約3週間が一般的です。
- 消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後はできるだけ早く（1〜2日以内）に調理・摂取してください。
保存方法の詳細
常温
黒鯛は常温保存を推奨しません。どうしても常温に置く場合は、2時間以内に冷蔵へ移すようにしましょう。
冷蔵（チルド室）
・温度は0〜5℃が理想。
・購入後すぐに冷蔵庫のチルド室へ入れ、1〜3日（目安は2日）以内に調理します。
冷凍
・下処理（内臓除去・塩振り）をした後、ラップでしっかり包み、できれば真空パックにします。
・-18℃以下で保存し、2〜4週間（目安は3週間）以内に使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるジップロックや真空パックが最適。
- ラップで包んだ後、アルミホイルで二重にすると乾燥を防げます。
- 冷凍時は小分けにして、解凍時のムラを防止。
季節別の注意点
黒鯛は冬が最も脂がのって美味しいとされますが、季節に関係なく鮮度管理は必須です。特に夏場は水温が上がりやすく、細菌増殖が早まるため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍することを心がけましょう。
まとめ
黒鯛は冷蔵で約2日、冷凍で約3週間が安全な保存期間です。内臓除去・塩振り・密閉包装という基本的な手順を守り、腐敗サインに注意すれば、いつでも美味しくいただけます。
