吉次は鮮度が命の魚介類です。冷蔵で約2日、冷凍で約2か月保存できることを目安に、適切な保存方法を実践すれば、購入後も美味しさと栄養価を保てます。タンパク質やビタミンB群、ミネラル（カルシウム・マグネシウム）を含み、ヘルシーな食材として評価されています。外観は白身でやや光沢があり、身はしっかりとした食感が特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
食品表示の「賞味期限」は品質が保たれる期限であり、「消費期限」は安全に食べられる期限です。吉次は鮮度が重要なため、販売店での表示は主に「賞味期限」になります。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から約2日が目安です。開封後はできるだけ早く使用し、2日以内に食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は避けましょう。温度が上がると細菌が増殖しやすく、2時間以上放置すると品質が急速に低下します。
冷蔵（0〜5℃）
冷蔵庫の野菜室ではなく、肉・魚専用のチルド室に入れます。密閉できる容器やラップで包み、表面の水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ってから保存してください。目安は2日以内です。
冷凍（-18℃以下）
鮮度を保ちつつ長期保存したい場合は、できるだけ早く冷凍します。密閉できるジップロックや真空パックに入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。保存期間の目安は約2か月です。長期間保存すると食感が変わることがありますので、できるだけ早めに使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- ジップロックや真空パックで空気を遮断
- 保存用のプラスチック容器に入れ、上からラップで覆う
- 冷蔵時は皿に乗せ、氷水を張ったトレイに置くと温度が安定
季節別の注意点
吉次は季節によって漁獲量が変わりますが、特に夏場は水温が高くなるため鮮度が落ちやすくなります。購入後はすぐに冷蔵・冷凍に移すことが重要です。冬季は比較的鮮度が保ちやすいですが、保存時の温度管理は同様に徹底してください。
まとめ
吉次は低カロリーで栄養価が高い魚介類です。冷蔵で約2日、冷凍で約2か月が目安となります。常温保存は避け、密閉容器で冷蔵・冷凍し、鮮度を保つためのポイントを守ることで、美味しさと栄養を長く楽しめます。
