桜海老は鮮度が落ちやすい甲殻類です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に保存し、適切な保存方法を守れば風味と栄養を保てます。
桜海老の基本情報
桜海老は小型のエビで、淡いピンク色が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、亜鉛を含みます。日本各地の沿岸で漁獲され、主に刺身、天ぷら、炊き込みご飯の具材として利用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、未開封の冷凍桜海老は製造日から約2〜3週間が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後の冷蔵保存は1〜2日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は細菌増殖が早く、品質が急速に劣化するため非推奨です。
冷蔵
冷蔵（0〜5℃）で保存する場合は、できるだけ早く使用し、1〜2日以内に消費してください。密閉容器やジップロックに入れ、余分な水分を拭き取ってから保存すると劣化を抑えられます。
冷凍
冷凍（-18℃以下）で保存すれば、殻付き・むき身ともに約2〜3週間持ちます。急速冷凍機能がある場合は、風味と食感がより保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックまたはジップロックで空気をできるだけ抜く。
- 冷凍保存時は一回分ずつ小分けにし、解凍時の再凍結を防止。
- 冷蔵保存は皿に乗せてキッチンペーパーで軽く覆い、余分な水分を吸収させる。
季節別の注意点
桜海老は主に春先に漁獲量が増えるため、季節が重なると価格が下がりやすく、鮮度も高くなります。夏場は高温により腐敗が進みやすいため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍してください。
まとめ
桜海老は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が安全な保存期間です。常温保存は避け、密閉容器で湿気を抑えることが鮮度維持の鍵です。正しい保存で、桜海老本来の甘みと食感を楽しみましょう。
