真海鼠は鮮度が命の食材です。冷蔵で約5日、冷凍で約2ヶ月保存できるのが目安です。ここでは、賞味期限・消費期限の違いと、最適な保存方法・腐敗サインを分かりやすく解説します。
真海鼠の基本情報
真海鼠は棘皮動物に属し、主に海底に生息する柔らかな食感が特徴の海産物です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やミネラル（亜鉛・カルシウム）を豊富に含みます。日本では、主に漁獲されたものが冷蔵・冷凍で流通しています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封の真海鼠は冷蔵で約7〜10日、冷凍で約2〜3ヶ月が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後はできるだけ早く（冷蔵で2〜3日以内）に使用することを推奨します。
保存方法の詳細
常温
真海鼠は常温保存に向きません。30℃を超える環境では2〜4時間で品質が低下します。必ず冷蔵・冷凍へ移すようにしてください。
冷蔵（0〜5℃）
未開封の真海鼠はパッケージのまま冷蔵庫のチルド室へ。開封後は密閉容器に移し、2〜3日以内に使用します。
冷凍（-18℃以下）
長期保存したい場合は、食べやすいサイズにカットし、ラップで個別に包んでジップロックに入れます。-18℃以下で保存すれば2〜3ヶ月持ちます。解凍は冷蔵で自然解凍するのがベストです。
保存容器・包装のおすすめ
- 真空パックやジップロックで空気を遮断
- 冷蔵時はプラスチック容器に入れ、蓋をしっかり閉める
- 冷凍時はラップで個別に包んでからジップロックへ二重に保存
季節別の注意点
真海鼠は冬場に漁獲量が増えるため、比較的新鮮なものが市場に出回ります。夏場は水温が高くなるため、鮮度が落ちやすく、すぐに冷蔵・冷凍することが重要です。
まとめ
真海鼠は冷蔵で約5日、冷凍で約2ヶ月が目安です。開封後はできるだけ早く使用し、密閉容器で空気を遮断することで品質を保てます。腐敗サインに注意し、安全に美味しく楽しみましょう。
