エッグホッパーはインド・南アジアで親しまれる卵入りのホッパー（薄焼きクレープ）です。冷蔵・冷凍での保存期間を守れば、風味と栄養を長く保てます。
エッグホッパーの基本情報
エッグホッパーは米粉と発酵したバッタ（ウラドダル）をベースに、卵を加えて焼き上げる料理です。1枚（約100 g）あたりで、炭水化物とタンパク質がバランスよく含まれます。調理直後は外はカリッと中はふんわりした食感が特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味が保たれる目安です。冷蔵保存の場合は製造日から約2日、冷凍保存の場合は約1か月が目安となります。
・消費期限は安全に食べられる期限です。調理済みのエッグホッパーは、開封後2日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温：室温（20〜25℃）での保存は30分以内にしてください。温度が上がると細菌増殖が速くなります。
- 冷蔵（0〜4℃）：密閉容器に入れ、できるだけ早く（調理後2時間以内）冷蔵庫へ。保存期間は2日が目安です。
- 冷凍（-18℃以下）：小分けにしてラップで包み、ジップロックなどの密閉袋に入れます。1か月以内に使用すると風味が落ちにくいです。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉プラスチック容器やガラスジャーは空気を遮断し、乾燥を防ぎます。
・冷凍する場合は、ラップで個別に包んでからジップロックに入れると、解凍時にべたつきにくくなります。
季節別の注意点
夏季は常温での放置時間が短くなるため、調理後すぐに冷蔵・冷凍してください。冬季は室温が低めでも、2時間以上放置しないように心がけましょう。
まとめ
エッグホッパーは冷蔵で約2日、冷凍で約1か月が安全な保存期間です。密閉容器での保存と、早めの冷却が風味と安全性を保つポイントです。腐敗サインに注意し、適切に管理すれば、いつでも美味しいエッグホッパーを楽しめます。
