エビのマヨネーズソースは、エビとマヨネーズをベースにした濃厚な中華料理のソースです。保存は冷蔵が基本で、1〜2日以内に使い切るのが安全です。冷凍すれば2〜3週間持ちますが、常温保存はおすすめできません。主な原材料はエビ（甲殻類）、マヨネーズ（卵・油）、調味料です。保存料が入っていない場合は特に傷みやすく、取り扱いに注意が必要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は未開封の状態で品質が保たれる目安で、一般的に製造日から約30日とされています。
・消費期限は開封後や高温になると急速に劣化するため、開封後は1〜2日以内に使用してください。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。温度が上がるとエビのたんぱく質が分解しやすく、食中毒リスクが高まります。
冷蔵
冷蔵（0〜5℃）で保存し、開封後はできるだけ早く、目安は1〜2日です。密閉容器に入れ、他の食品と接触しないようにしましょう。
冷凍
冷凍（-18℃以下）で保存すれば、2〜3週間持ちます。殻付きでもむき身でも可ですが、解凍時は冷蔵庫内でゆっくり行い、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 空気をできるだけ抜いて真空状態に近づける
- 保存時はラベルに保存開始日を書き込む
季節別の注意点
夏場は特に温度上昇が早いため、冷蔵庫の温度管理を徹底し、なるべく早めに使用してください。冬場は冷蔵庫内が低温になりすぎないよう、設定温度を確認しましょう。
まとめ
エビのマヨネーズソースは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できます。常温は避け、密閉容器で管理し、腐敗サインに注意すれば安全に楽しめます。
