エビのチリソースは、エビの旨味と甘辛いチリソースが絶妙に絡んだ中華料理です。保存は冷蔵が基本で、1〜2日以内に食べ切るのが安全です。
エビのチリソースの基本情報
エビのチリソースは、エビ（甲殻類）とトマトベースの甘辛ソースを合わせた加工食品です。100gあたり約68kcalで、タンパク質とビタミンB12が含まれます。保存上は、エビが傷みやすい食品である点に注意が必要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
加工品には「賞味期限」と「消費期限」の2つが表示されます。賞味期限は品質が保たれる期限、消費期限は安全に食べられる最終日です。エビのチリソースは、開封前は製造日から約2日以内（消費期限）を目安に設定されることが多く、開封後は1〜2日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。温度が上がるとエビが急速に劣化します。
冷蔵保存
冷蔵（0〜5℃）で保存し、開封後はできるだけ早く（1〜2日以内）食べ切ります。密閉容器に移し替えると酸化を防げます。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）であれば、殻付きでもむき身でも2〜3週間保存可能です。小分けにして急速冷凍すると解凍時の食感が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
- ガラスジャーや BPAフリーのプラスチック容器で密閉
- 真空パックやジップロックで空気をできるだけ抜く
- 冷凍する場合は平らに広げてから袋詰めし、重ねない
季節別の注意点
- 夏場は冷蔵庫の温度管理を特に徹底し、2時間以上常温に置かない
- 冬場は冷蔵庫内が過度に低温にならないように、野菜室と一緒に保管すると温度が安定しやすい
まとめ
エビのチリソースは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。保存容器は密閉できるものを選び、常温保存は避けましょう。腐敗サインをチェックし、早めに消費することで美味しさと安全性を保てます。
