エビチリは、エビとチリソースの相性が抜群の惣菜です。冷蔵保存でも傷みやすく、正しい保存方法を守れば、風味と栄養を長く保てます。
エビチリの基本情報
エビチリはエビ（甲殻類）とトマトベースの甘辛いチリソースで和えた料理で、外食や弁当の惣菜として広く親しまれています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、エビからタンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・セレン）を摂取できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販のエビチリは「賞味期限」表記が一般的です。賞味期限は品質が保たれる目安で、開封後はできるだけ早く食べ切ることが推奨されます。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から2日以内が安全な目安です。
保存方法の詳細
- 常温：エビチリは常温保存を推奨しません。細菌増殖が早く、数時間で劣化します。
- 冷蔵（0〜5℃）：密閉容器に入れ、できるだけ早く（1〜2日以内）に消費してください。
- 冷凍（-18℃以下）：殻付き・むき身どちらでも、平らに広げてラップで包み、ジップロックに入れると2〜3週間保存可能です。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはガラス容器
・ラップでしっかり包んでからジップロックに二重保存
・冷凍時は平らにして空気を抜くことで霜焼きを防止
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、冷蔵でも細菌増殖が早くなるため、必ず冷蔵庫に入れ、2日以内に消費してください。冬場は冷蔵庫の温度が安定しやすいので、やや余裕が出ますが、保存期間は変わりません。
まとめ
エビチリは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。保存容器は密閉できるものを選び、冷凍保存の際は空気をできるだけ抜くことがポイント。腐敗サインに注意し、鮮度を保って美味しく安全に楽しみましょう。
