結論から言うと、えび天巻きは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。常温保存は食中毒リスクが高く、できるだけ冷蔵・冷凍で管理しましょう。
えび天巻きの基本情報
えび天巻きは、エビの天ぷらを海苔で巻いた日本料理です。甲殻類に属し、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・銅）を含みます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、外食や弁当のおかずとして人気です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味・食感の劣化を示す目安で、未開封の状態で冷蔵保存した場合は製造日から約2日が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はなるべく早く（1日以内）に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：エビは腐敗しやすく、常温保存は非推奨です。特に夏場は細菌増殖が急速に進みます。
- 冷蔵（0〜5℃）：密閉容器またはラップで包み、できるだけ早く（1〜2日）に食べ切ります。
- 冷凍（-18℃以下）：個別にラップで包み、ジップロック等の二重密封で保存すれば2〜3週間持ちます。解凍は冷蔵で自然解凍がベストです。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはフリージングバッグを使用し、空気をできるだけ抜く。
・ラップでしっかりと包んだ上で、外側にアルミホイルを重ねると乾燥を防げます。
季節別の注意点
夏季は気温が高くなるため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍へ移すことが重要です。冬季でも冷蔵庫の温度が上がりやすい場合があるので、温度管理は常にチェックしましょう。
まとめ
えび天巻きは鮮度が命の食材です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に保存し、密閉容器で空気・水分を遮断することで風味と安全性を保てます。腐敗サインを見逃さず、食べ頃を逃さないようにしましょう。
