駿河湾桜えびは鮮度が命の甲殻類です。結論から言うと、冷蔵保存は1〜2日、冷凍保存は2〜3週間が目安です。この記事では、賞味期限・消費期限の違い、最適な保存方法、腐敗の見分け方をわかりやすく解説します。
駿河湾桜えびの基本情報
駿河湾桜えびは小型のエビで、甘みとぷりぷりした食感が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・銅）を含みます。甲殻類に分類され、鮮度が落ちやすいため、適切な保存が重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が最良の状態で食べられる目安です。駿河湾桜えびは冷蔵で約1〜2日、冷凍で約2〜3週間が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる期限です。開封後はできるだけ早く（2日以内）に使用し、冷凍保存の場合は解凍後24時間以内に調理してください。
保存方法の詳細
- 常温：エビは常温での保存を推奨しません。温度が上がると細菌増殖が速くなるため、必ず冷蔵または冷凍してください。
- 冷蔵：0〜5℃の環境で保存します。パックのままでも、通気性のある容器に入れ、表面の水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。保存期間は1〜2日が上限です。
- 冷凍：-18℃以下で保存します。殻付きでもむき身でも可ですが、むき身の方が解凍後の食感が安定します。フリーザーバッグに空気を抜いて密封し、2〜3週間以内に使用しましょう。
保存容器や包装のおすすめ
・冷蔵時は、通気性のあるプラスチック容器やラップで軽く覆い、余分な水分を拭き取ります。
・冷凍時は、ジップロック式のフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて真空に近い状態にします。急速冷凍できる場合は、平らに広げて冷凍すると解凍時の水分が少なくなります。
季節別の注意点
駿河湾桜えびは春から初夏にかけて漁獲が多く、特に新鮮さが期待できます。季節が外れると漁獲量が減少し、保存状態が不安定になることがあります。季節外の購入は、必ず冷凍保存で鮮度を保ちましょう。
まとめ
駿河湾桜えびは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。常温保存は避け、冷蔵・冷凍それぞれに適した容器で管理すれば、風味と栄養をしっかりキープできます。腐敗サインに注意し、早めに調理することが美味しさの秘訣です。
