甘エビは鮮度が命の甲殻類です。結論として、冷蔵保存は1〜2日、冷凍保存は2〜3週間を目安にし、なるべく早く使用することが最も安全です。
甘エビの基本情報
甘エビはエビ目に属する甲殻類で、甘みが強く刺身や天ぷら、サラダなど幅広く利用されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・セレン）を含み、栄養価も高いです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる最終日を示し、開封後はなるべく早く（1日以内）に使用してください。
保存方法の詳細
- 常温：エビは傷みやすく、常温保存は推奨できません。
- 冷蔵（0〜5℃）：パックのままでも、密閉容器に入れ、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。保存期間は1〜2日が目安です。
- 冷凍（-18℃以下）：殻付きでもむき身でも可。小分けにしてフリーザーバッグに空気を抜き、できるだけ早く凍結します。保存期間は2〜3週間が安全です。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグを使用し、できるだけ空気を抜く。
・冷蔵時は皿に乗せてラップで覆い、乾燥を防止。
・冷凍時は平らに広げてから包装し、凍結焼けを防ぎます。
季節別の注意点
甘エビは主に冬から春にかけて流通量が増えますが、季節が変わると水温や漁獲量が変動し、鮮度に差が出やすくなります。特に夏場は鮮度保持が難しいため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍することをおすすめします。
まとめ
甘エビは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。常温保存は避け、密閉容器で水分を管理し、できるだけ早く調理することで安全に美味しく楽しめます。
