ダルマカニはインド・南アジア料理で使われるカニの一種です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できるので、購入後はすぐに冷蔵または冷凍するのがベストです。
ダルマカニの基本情報
・分類: 魚介類／甲殻類（節足動物）
・主な原材料: カニ肉（殻付き・むき身）
・栄養価: 100gあたり約68kcal、タンパク質が豊富でビタミンB12や亜鉛も含む
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味・品質が保たれる期間です。冷蔵保存の場合は購入日から1〜2日、冷凍保存の場合は2〜3週間が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後はなるべく早く（冷蔵で1日以内）に使用してください。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。カニは高温で細菌が増殖しやすく、すぐに劣化します。
冷蔵
冷蔵（0〜4℃）での保存は1〜2日が目安です。開封後は密閉容器に入れ、できるだけ早く使用しましょう。
冷凍
冷凍（-18℃以下）での保存は2〜3週間が目安です。殻付きでもむき身でも可能ですが、むき身の方が解凍後の食感が良くなります。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグを使用
- 空気を抜いて真空状態に近づけると霜焼け防止
- 冷凍する場合は1回分ずつ小分けにして、ラベルに保存日を記入
季節別の注意点
カニは季節により脂ののりが変わりますが、保存期間は変わりません。特に夏場は冷蔵だけでの保存は避け、購入後はすぐに冷凍することをおすすめします。
まとめ
ダルマカニは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存可能です。常温は絶対に避け、密閉容器で冷蔵・冷凍し、解凍は冷蔵庫内でゆっくり行うと風味と栄養を保てます。
