結論：チリサーモンは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存が目安です。常温保存は推奨されませんので、購入後はすぐにチルド室へ入れ、必要に応じて下処理・真空包装して保存してください。
チリサーモンの基本情報
チリサーモンは鮭・鱒類に属し、赤身が特徴の魚です。刺身やグリル、煮付けなど様々な調理法で楽しめますが、鮮度が命の食材です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限（Best‑Before）は品質が保たれる目安で、風味や食感が最良の期間です。チリサーモンの場合、未開封の冷蔵パックは包装日から約1〜3日が目安です。
・消費期限（Use‑By）は安全に食べられる期限で、細菌増殖のリスクが高まります。開封後はできるだけ早く、1〜2日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：細菌増殖が急速に進むため、保存は非推奨です。
- 冷蔵（チルド室）：1〜3日が目安。温度は0〜4℃が理想です。内臓・血合いを取り除き、軽く塩を振ってから密閉容器に入れます。
- 冷凍：下処理（血合い除去・軽く塩）後、1枚ずつラップで包み、ジップロックまたは真空パックに入れて2〜4週間保存できます。保存温度は-18℃以下が必要です。
保存容器や包装のおすすめ
・ジップロックや真空パックで空気を遮断し、酸化を防止。
・密閉できるプラスチック容器に入れ、表面の水分はキッチンペーパーで拭き取ってから保存。
・冷凍する際は、1枚ずつラップで包んでからまとめて保存すると、必要な分だけ解凍しやすくなります。
季節別の注意点
チリサーモンは通年供給が可能ですが、夏場は気温が高くなるため、購入後はできるだけ早く冷蔵・冷凍し、常温での持ち時間は絶対に避けてください。冬場は冷蔵庫内の温度が安定しやすく、若干保存期間が伸びることがありますが、目安は変わりません。
まとめ
チリサーモンは鮮度が重要なその他です。常温保存は避け、冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間を目安に保存しましょう。内臓除去・塩振り・密閉包装が鮮度保持のポイントです。腐敗サインを見逃さず、安全に美味しくいただくための保存術をぜひ実践してください。
