チェンマイカレー麺は、タイ・ラオス系のスパイシーなカレーヌードルに、軟体動物（例：イカ）を使用した加工食品です。保存は冷蔵・冷凍が基本で、常温保存は推奨されません。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存テクニックを管理栄養士が解説します。
チェンマイカレー麺の基本情報
・カテゴリ：魚介類／軟体類（軟体動物）
・主な原料：小麦粉麺、カレーベース、イカ（軟体動物）
・栄養価（目安）：100gあたり約68kcal、たんぱく質3.2g、脂質2.1g、炭水化物9.5g
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：製造日から約6か月。風味や食感の劣化が起こりやすくなる時期です。
- 消費期限（開封後）：開封後は冷蔵で1〜2日以内に食べ切ることを推奨。冷凍すれば2〜4週間保存可能です。
- ※保存状態が悪いと、賞味期限内でも品質が低下することがあります。
保存方法の詳細
常温（室温）
・非推奨です。軟体動物が含まれるため、細菌増殖リスクが高まります。
冷蔵保存
・温度：0〜5℃（チルド室がベスト）
・期間：開封後1〜2日以内に使用
・ポイント：開封後は密閉容器に移し替え、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
冷凍保存
・温度：-20℃以下
・期間：2〜4週間（品質を保つ上限）
・安全対策：アニサキス対策として-20℃以下で24時間以上冷凍、または必ず加熱調理してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
- 空気を抜いて真空パックにすると、冷凍時の霜付きが抑えられます
- 冷蔵では、アルミホイルやラップで二次包装すると乾燥防止に効果的です
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、細菌増殖が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍してください。冬場は冷蔵庫の設定温度が低めになるため、凍結しないように注意し、必要に応じて保冷バッグに入れると便利です。
まとめ
チェンマイカレー麺は、軟体動物を使用した加工食品のため、常温保存は避け、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜4週間を目安に保存してください。アニサキス対策として-20℃以下で24時間以上冷凍、もしくは十分に加熱することが安全です。正しい保存で、風味と栄養を損なわずに美味しく楽しめます。
