ブリードモーは輸入魚の中でも鮮度が命です。冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間を目安に保存し、適切な処理をすれば美味しさと栄養を長持ちさせられます。
ブリードモーの基本情報
ブリードモーは主に北欧や北米から輸入される白身魚で、脂肪分が少なくタンパク質が豊富です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンB12やD、ミネラル（セレン、リン）も含まれます。輸入食品であるため、流通過程での温度管理が重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
輸入魚は「賞味期限」と「消費期限」の表示が混在しがちですが、ブリードモーは鮮度が重要なため、包装に記載された日付はあくまで目安です。開封後はできるだけ早く使用し、冷蔵保存で1〜3日、冷凍保存で2〜4週間を目安にしてください。
保存方法の詳細
- 常温：要冷蔵です。常温での保存は腐敗リスクが高く、絶対に避けてください。
- 冷蔵：チルド室（0〜2℃）で保存し、1〜3日以内に使用します。内臓を取り除き、軽く塩を振ってから密閉容器に入れると臭みが抑えられます。
- 冷凍：下処理（内臓除去・塩振り）後、ジッパー付きフリーザーバッグか真空パックに入れ、-18℃以下で2〜4週間保存可能です。解凍は冷蔵室で自然解凍するのがベストです。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジッパーバッグ
・真空パック機がある場合は真空包装を推奨
・保存時は余分な水分を拭き取り、乾燥を防ぐために軽くラップで包むと効果的です。
季節別の注意点
輸入魚は季節に関係なく供給されますが、輸送期間が長くなる冬季は温度管理が特に重要です。夏場は冷蔵・冷凍の温度が上がりやすいため、冷凍庫の温度チェックを定期的に行いましょう。
まとめ
ブリードモーは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が安全な保存目安です。内臓除去・塩振り・密閉保存を徹底し、腐敗サインに注意すれば、栄養と風味を損なわずに美味しく楽しめます。
