天然ブリは新鮮さが命です。冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間を目安に保存すれば、旨味と栄養を長く楽しめます。
天然ブリの基本情報
天然ブリは日本近海で漁獲される大型の青魚で、脂の乗りが良く、刺身や照り焼き、煮付けなど幅広い料理に使われます。100gあたり約203kcalと低カロリーで、DHA・EPAなどのオメガ3脂肪酸やビタミンB群が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、冷蔵保存の場合は購入日から1〜3日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、加工品や加熱済みのブリは表示がある場合に従いましょう。天然ブリは生食が前提のため、賞味期限内に食べ切ることが重要です。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。温度が上がると細菌増殖が急速に進み、数時間で腐敗が始まります。
冷蔵（チルド室）
0〜2℃に保てるチルド室が最適です。内臓を除去し、軽く塩を振ってからキッチンペーパーで水分を拭き取り、密閉容器またはラップで包みます。保存期間は1〜3日です。
冷凍
下処理（内臓除去・洗浄・水気除去）をした後、フリーザーバッグに平らに入れ、空気をしっかり抜きます。-18℃以下で保存し、目安は2〜4週間です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再冷凍は避けましょう。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
- ラップでしっかり包んでから容器に入れる
- 氷嚢や冷却パックを併用して温度を一定に保つ
季節別の注意点
冬季は水温が低く鮮度が保ちやすいですが、夏季は特に早めに消費することが求められます。夏に購入した場合は、冷蔵でも1日以内に調理するのが安全です。
まとめ
天然ブリは鮮度が命。冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間を目安に、内臓除去・塩振り・密閉保存を徹底すれば、栄養と旨味を逃さず美味しくいただけます。
