結論：ババガレイは冷蔵で2日以内、冷凍で約2ヶ月保存が可能です。保存環境を整え、腐敗サインに注意すれば、風味と栄養を長く楽しめます。
ババガレイの基本情報
ババガレイは平べったい体形が特徴の海水魚で、主に沿岸部で漁獲されます。白身で淡泊な味わい、100gあたり約68kcalと低カロリーです。タンパク質が豊富で、ビタミンB12やDHA・EPAといった脂質も含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封の生ババガレイは冷蔵で約2日、冷凍で約2ヶ月が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終期限。開封後や調理済みは3日以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温（室温）
ババガレイは常温での保存に向きません。購入後2時間以内に冷蔵・冷凍するか、すぐに調理してください。
冷蔵保存
チルド室（0〜5℃）に入れ、できるだけ平らに置きます。湿気が多いと劣化が早まるため、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、密閉容器やジップロックに入れましょう。目安は2日以内です。
冷凍保存
生のまま小分けにし、ラップでしっかり包んでからジップロックに入れます。急速冷凍できる場合は-18℃以下で保存し、約2ヶ月以内に使用してください。解凍は冷蔵庫で自然解凍するのがベストです。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器（フタ付き）
- ジップロックバッグ（空気抜きができるタイプ）
- 真空パック機があれば真空包装が最適
- 冷凍の場合は個別にラップで包んでから保存すると、解凍時に必要な分だけ取り出せます
季節別の注意点
ババガレイは主に秋から冬にかけてが漁獲量が多く、鮮度が高い時期です。夏場は水温が上がりやすく、鮮度が落ちやすいため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍し、なるべく早く消費してください。
まとめ
ババガレイは低カロリーで栄養価が高い魚ですが、鮮度が落ちやすい特性があります。冷蔵で2日、冷凍で約2ヶ月を目安にし、密閉容器での保存と適切な解凍を心がけることで、美味しさと栄養を長く保つことができます。
