アシアカエビは鮮度が命の甲殻類です。冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できるのが目安ですので、購入後はできるだけ早く冷蔵・冷凍し、適切に保存して風味と栄養を保ちましょう。
アシアカエビの基本情報
アシアカエビは日本近海で漁獲される小型のエビで、淡い白身と甘みが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質（約15g）やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・セレン）を豊富に含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
加工品や真空パックの場合は包装に記載された賞味期限が目安です。生のまま販売される場合は消費期限が設定され、開封後はなるべく早く使用する必要があります。
- 未開封の冷蔵パック：購入日から2日以内が目安（消費期限）
- 開封後：1日以内に使用することを推奨
保存方法の詳細
常温：エビは高温に弱く、常温保存は推奨できません。数時間以上放置すると急速に腐敗が進みます。
冷蔵保存：0〜5℃の冷蔵庫で、できるだけ早く使用します。パックは開封後すぐに密閉容器に移し、表面の水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
冷凍保存：-18℃以下の冷凍庫で、殻付き・むき身どちらも2〜3週間保存可能です。急速冷凍機能がある場合は、風味がさらに保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるジッパー付き保存袋または真空パック
- 冷凍する場合は一回分ずつ小分けにし、空気をできるだけ抜く
- 冷蔵時は皿に乗せてラップで覆い、乾燥を防止
季節別の注意点
冬場は水温が低く鮮度が保ちやすいですが、夏場は急速に傷みやすくなるため、特に冷蔵・冷凍のタイミングを早めることが重要です。
まとめ
アシアカエビは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が安全な保存期間です。購入後はすぐに冷蔵・冷凍し、密閉容器で保存することで、甘みと食感を長く楽しめます。腐敗サインをチェックし、疑わしい場合は廃棄しましょう。
