アオヤギは加工された魚介類で、鮮度を保つための保存方法が重要です。冷蔵で約3日、冷凍で約2か月保存できるので、適切な管理で美味しさと栄養を長く楽しめます。
アオヤギの基本情報
アオヤギは魚介類の加工品で、主に塩漬けや乾燥、燻製などの加工が施されています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、たんぱく質やビタミンB群、ミネラル（カルシウム・マグネシウム）を含みます。加工により保存性は向上しますが、開封後は速やかな冷蔵が必要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる期間で、未開封のアオヤギは製造日から約180日（6か月）です。
- 消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵で3〜5日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
未開封で未加工の状態（例：乾燥アオヤギ）であれば、直射日光や高温を避け、湿度が低い場所で最大2日間保管可能です。ただし、開封後は必ず冷蔵へ移してください。
冷蔵保存
開封済みのアオヤギは、密閉容器に入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。目安は3日から5日です。長期間保存したい場合は、できるだけ早く冷凍へ移行します。
冷凍保存
冷凍庫（-18℃以下）に入れた場合、品質は約8週間（2か月）保たれます。冷凍前に余分な水分を拭き取り、ジッパー付き保存袋や真空パックに入れると霜焼きを防げます。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後は密閉できるプラスチック容器またはジッパー付き保存袋を使用。
- 真空包装機がある場合は真空状態で保存すると、酸化と乾燥を防げます。
- 冷凍時は二重包装（ラップ＋保存袋）で凍結焼けを防止。
季節別の注意点
夏場は温度上昇により細菌増殖が早くなるため、開封後はなるべく早く冷蔵・冷凍に移すことが重要です。冬場は低温での保存が比較的楽ですが、冷蔵庫の温度が5℃を超えないように設定してください。
まとめ
アオヤギは加工された魚介類で、未開封は約180日、開封後は冷蔵で3〜5日、冷凍で約2か月保存できます。密閉容器での保存、温度管理、そして腐敗サインのチェックを徹底すれば、栄養と風味を長く楽しめます。
