アオブダイは鮮度が落ちやすいため、購入後すぐに適切に保存すれば美味しさを長く保てます。本記事では、賞味期限の目安と安全な保存方法を具体的に紹介します。
アオブダイの基本情報
アオブダイは日本近海で漁獲されることがある珍しい魚です。体は細長く、淡い青緑色の皮が特徴で、白身で柔らかな食感があります。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、DHA・EPAといった健康に有益な栄養素を含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、開封前の真空包装や冷凍状態での目安は2日（冷蔵）～2か月（冷凍）です。
・消費期限は安全に食べられる最終日を示し、開封後は1日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
アオブダイは常温保存に向いていません。購入後2時間以上室温に置くと細菌増殖が始まりやすくなるため、すぐに冷蔵・冷凍してください。
冷蔵（0〜5℃）
- 未開封の真空パックは冷蔵で最大2日が目安。
- 開封後は表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、密閉容器に入れて1日以内に使用。
冷凍（-18℃以下）
- 切り身や丸ごとをラップで包み、ジップロックなどの二重包装で2か月まで保存可能。
- 解凍は冷蔵庫内でゆっくり行うか、流水で短時間で行うと食感が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・真空パックが最も酸素遮断効果が高く、冷凍保存に最適です。
・密閉できるプラスチック容器やジップロックは、乾燥や臭い移りを防ぎます。
・紙製のクッキングペーパーで軽く包んでからラップをすると、余分な水分が外に出にくくなります。
季節別の注意点
アオブダイは夏場に水温が上がると鮮度が落ちやすく、特に6〜8月の漁獲は早めに消費することが重要です。逆に冬季は比較的鮮度が保ちやすく、冷凍保存の耐久性も向上します。
まとめ
アオブダイは鮮度が命の魚です。購入後はすぐに冷蔵または冷凍し、開封後は1日以内に使用することで、栄養と風味を最大限に楽しめます。正しい保存容器と温度管理で、安心・安全に美味しいアオブダイ料理を堪能しましょう。
