小あじは新鮮さが命の魚です。結論として、冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が目安です。正しい保存方法と腐敗の見分け方を守れば、いつでも美味しくいただけます。
小あじの基本情報
小あじはアジ科に属する小型の海水魚で、体長は約12〜15cmです。白身で脂がほどよく、刺身や煮付け、揚げ物に幅広く使われます。栄養価は100gあたり約68kcalで、たんぱく質やDHA・EPAが豊富です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
食品表示の賞味期限は「美味しく食べられる期限」、消費期限は「安全に食べられる期限」です。小あじは生鮮その他のため、通常は消費期限が設定されます。未開封の状態で冷蔵保存した場合は、購入日から1〜3日が目安です。
保存方法の詳細
常温
小あじは常温保存は非推奨です。購入後は速やかに冷蔵庫のチルド室へ移すようにしましょう。
冷蔵（チルド室）
- 未開封のままでも1〜3日で食べ切ることが安全です。
- 開封後は内臓を取り除き、塩を軽くふってから密閉容器に入れ、できるだけ早く使用してください（1〜2日以内が目安）。
冷凍
- 下処理（内臓除去・塩振り）をした後、1口サイズに分けてラップで個別に包み、ジップロックなどの密閉袋に入れます。
- 急速冷凍すれば、品質を保ったまま2〜4週間</strong保存可能です。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロック袋
・ラップでしっかり包み、空気を遮断
・冷凍保存時は平らに広げて凍らせ、解凍時に品質低下を防ぎます。
季節別の注意点
小あじは春から秋にかけてが漁獲量が多く、比較的鮮度が保ちやすい時期です。冬季は水温が低く脂が乗りやすいものの、鮮度が落ちやすいため、特に早めの消費を心がけましょう。
まとめ
小あじは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が安全な保存期間です。内臓除去と塩振り、密閉保存を徹底すれば、鮮度と栄養をしっかりキープできます。腐敗サインに注意し、いつでも美味しい小あじを楽しんでください。
