やきとり缶は、手軽に鶏肉の旨味を楽しめる缶詰・瓶詰です。未開封の状態であれば常温で数年保存できますが、開封後は適切に冷蔵・冷凍しないと劣化が進みます。本記事では、賞味期限の目安と安全に長持ちさせる保存方法をまとめました。

やきとり缶の基本情報

やきとり缶は、鶏もも肉や胸肉を甘辛いタレで煮込み、密閉容器（金属缶またはガラス瓶）に詰めた加工食品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群が含まれます。保存料や酸化防止剤が使用されていることが多く、未開封のままなら長期間の保存が可能です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

缶詰・瓶詰は「賞味期限」が表示されます。賞味期限は「美味しさが保証される期間」を示し、品質が徐々しくずれることがありますが、食品としての安全性は大きく変わりません。やきとり缶の目安は以下の通りです。

  • 未開封・常温保存：製造日から約3年（保存状態により2〜5年）
  • 開封後・冷蔵保存：3〜5日以内に使用
  • 開封後・冷凍保存：約1か月まで品質を保てますが、食感が変わる可能性があります

保存方法の詳細

常温（未開封）

直射日光と高温を避け、15〜25℃程度の涼しい場所で保管します。湿度が高いと缶の錆びや瓶の割れのリスクが増えるため、乾燥した場所が最適です。

冷蔵（開封後）

開封したらすぐに内容物を清潔な密閉容器に移し替え、冷蔵庫（0〜5℃）で保存します。保存期間は3〜5日が目安です。再度加熱して食べる際は、中心部が75℃以上になるように加熱してください。

冷凍（開封後）

余ったやきとり缶は、空気をできるだけ抜いたジップロックや密閉容器に入れ、-18℃以下で保存します。保存期間は約1か月。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再加熱時に十分に温めましょう。

保存容器や包装のおすすめ

  • 未開封は元の缶・瓶のまま、ラベルが剥がれないように保管
  • 開封後はガラス製または BPAフリーのプラスチック容器を使用し、密閉できる蓋を選ぶ
  • 冷凍保存時はフラットに入れられるジップロックで、空気を抜くことがポイント

季節別の注意点

夏場は高温になるため、未開封でも直射日光や車内に放置しないように注意が必要です。冬場は凍結により缶が膨張しやすくなることは少ないですが、極端に低温になる場所でも保管は避けましょう。

まとめ

やきとり缶は未開封であれば常温で約3年保存可能ですが、開封後は冷蔵で3〜5日、冷凍で約1か月が目安です。保存容器は清潔で密閉できるものを選び、直射日光や高温を避けることが長持ちのコツです。腐敗サインを見逃さず、安心して美味しく楽しんでください。