乾燥白いんげんは、豆類の中でも手軽に使える乾物です。未開封の状態であれば常温で約12か月保存できますが、開封後は冷蔵や冷凍で管理することで鮮度と栄養を保てます。ここでは、賞味期限・消費期限の違い、具体的な保存方法、腐敗の見分け方を詳しく紹介します。
乾燥白いんげんの基本情報
乾燥白いんげんはマメ科に属し、さやごと食べられる豆類です。中南米原産とされ、国内でも輸入や国内栽培が行われています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、食物繊維やたんぱく質、ビタミンB群が豊富です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、未開封の乾燥白いんげんは製造日から約12か月です。
・消費期限は安全性が保証される期限で、開封後は冷蔵保存で1週間、冷凍保存で1〜2ヶ月が目安となります。
保存方法の詳細
- 常温保存（未開封）：直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所で密閉容器に入れ、約12か月保存可能です。
- 冷蔵保存（開封後）：開封後はすぐに密閉容器へ移し、3〜5日（さや付きの場合）または乾燥豆は1週間以内に使用してください。
- 冷凍保存（茹でてから）：茹でた乾燥白いんげんを冷ました後、フリーザーバッグに入れ、1〜2ヶ月保存できます。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロック袋
・湿気防止のためシリカゲルパックを併用
・光を遮断できる暗色の容器が最適です。
季節別の注意点
梅雨や夏場は湿度が高くなるため、常温保存は特に注意が必要です。湿気が入らないように密閉容器を使用し、早めに冷蔵または冷凍に移すと安心です。
まとめ
乾燥白いんげんは未開封であれば常温で約12か月保存可能ですが、開封後は冷蔵で1週間、冷凍で1〜2ヶ月が安全な目安です。湿気と光を防ぎ、密閉容器に入れることで栄養と風味を長持ちさせましょう。
