ドライフルーツは、適切に保存すれば長期間美味しさと栄養を保てます。未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約12か月が目安です。ここでは保存のポイントと腐敗の見分け方を詳しく解説します。
ドライフルーツの基本情報
ドライフルーツは果物を乾燥させた乾物で、100gあたり約68kcalと低カロリーながら食物繊維やビタミン類が濃縮されています。代表的なものにレーズン、ドライマンゴー、ドライアプリコットなどがあります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、未開封のパックは製造日から約12か月が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる期限ですが、ドライフルーツは低水分のため消費期限が設定されないことが多く、賞味期限を基準に管理します。
保存方法の詳細
- 常温保存（室温）：直射日光と湿気を避け、密閉容器に入れて涼しい場所で保存。開封後は1〜2か月以内に使い切るのが安全です。
- 冷蔵保存：開封後はジッパー付き保存袋や真空パックに入れ、冷蔵庫の野菜室（0〜5℃）で保存すれば約12か月持ちます。
- 冷凍保存：長期保存したい場合は、密閉できるフリーザーバッグに小分けして入れ、-18℃以下で保存。品質は約24か月保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるガラス瓶やプラスチック容器
・ジッパー付き保存袋（空気を抜いてできるだけ薄く）
・真空シーラーが最も効果的です。
季節別の注意点
夏場は湿度が高くなるため、特に常温保存は避け、冷蔵または冷凍での保存が推奨されます。冬場は乾燥が進みやすいので、密閉容器での保存が重要です。
まとめ
ドライフルーツは正しい保存で1年近く品質を保てます。開封後はできるだけ空気と湿気を遮断し、長期保存は冷蔵・冷凍を活用しましょう。腐敗サインに注意し、安心して美味しく楽しんでください。
