スペインの青カビは、独特の青カビが点在するリッチな風味が特徴のブルーチーズです。未開封であれば冷蔵で約1か月、開封後は約10日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存すれば約2か月持たせられますので、適切な保存方法を守って長く楽しみましょう。
スペインの青カビの基本情報
・分類：加工その他（チーズ）
・特徴：青カビが内部に広がり、クリーミーでピリッとした風味。
・栄養価（100gあたり）：エネルギー約68kcal、たんぱく質約14g、脂質約5g、カルシウム約200mg。
賞味期限と消費期限の違いと目安
賞味期限は品質が保たれる目安で、開封前の未開封状態では製造日から約30日が一般的です。消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵で約10日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
青カビは温度が上がるとカビが急速に増殖しやすく、2時間以上の常温放置は避けましょう。
冷蔵保存
包装を開封したら、密閉容器またはラップで空気を遮断し、4〜7℃の冷蔵庫で保存します。未開封のままでも、できるだけ早めに冷蔵に移すことが重要です。
冷凍保存
長期保存したい場合は、ラップでしっかり包んだ後、ジップロックなどのフリーザーバッグに入れ、-18℃以下で保存します。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
・未開封：元のワックス紙やプラスチック包装をそのまま保管。
・開封後：チーズ専用の密閉容器、もしくはラップでしっかり包み、さらにジップロックに入れると乾燥やにおい移りを防げます。
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、冷蔵庫の温度管理が特に重要です。冬場は冷蔵庫内が過度に低温になることがあるため、チーズが凍結しないように温度設定を7℃前後に保ちましょう。
まとめ
スペインの青カビは、未開封で冷蔵約30日、開封後は約10日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存で約2か月延長できますが、解凍後は速やかに使用してください。適切な包装と温度管理で、風味と栄養を最大限に保ちましょう。
