モッツァレラディブッファラは、鮮やかな水分と柔らかな食感が特徴のフレッシュチーズです。賞味期限は短めですが、正しい保存をすれば開封後でも数日間は美味しく楽しめます。

モッツァレラディブッファラの基本情報

・分類：加工乳製品（フレッシュチーズ）
・原料：水牛の乳（※産地は製造者により異なるため、一般的に「イタリア産」等の断定は避けます）
・栄養価（100gあたり）
　エネルギー：68kcal、たんぱく質：4.0g、脂質：5.0g、カルシウム：150mg、ビタミンA：50IU

賞味期限・消費期限の違いと目安

フレッシュチーズは「消費期限」が表示されることが多く、開封前は未開封状態で保存すればメーカーが保証する期間内に食べ切ることが推奨されます。目安は以下の通りです。

  • 未開封・冷蔵保存：製造日から約7〜10日（消費期限）
  • 開封後・冷蔵保存：3〜5日以内に使用するのが安全です。
  • 冷凍保存：品質を保つために2か月以内に使用することを目安とします。

保存方法の詳細

常温保存（室温）

フレッシュチーズは常温に弱く、2時間以上放置すると細菌増殖が進みやすくなります。外出先で持ち運ぶ場合は保冷バッグや氷パックを利用してください。

冷蔵保存

最適温度は0〜4℃。未開封はパッケージのまま、開封後は清潔な密閉容器またはラップで包み、余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ってから保存します。

冷凍保存

凍結は食感が変わりますが、保存期間を延長したい場合は有効です。以下の手順で行いましょう。

  1. 余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、ラップで個別に包む。
  2. さらにジップロック等の密閉袋に入れ、空気を抜く。
  3. 急速冷凍できる場合は-18℃以下で凍らせ、使用時は冷蔵庫で自然解凍（約12時間）する。

保存容器・包装のおすすめ

・密閉できるプラスチック容器またはガラス容器
・ラップは食品用（ポリエチレン）を使用し、空気が入らないようにしっかり包む
・保存用の真空パック機があれば、真空状態で保存すると鮮度が長持ちします。

季節別の注意点

夏場は特に温度管理が重要です。エアコンが効いた室内でも、冷蔵庫の温度が上がりやすくなるため、温度計で確認しながら保存してください。冬場は冷蔵庫内が過度に低温になることがあるので、凍結しないように注意が必要です。

まとめ

モッツァレラディブッファラは鮮度が命のチーズです。未開封は冷蔵で約7〜10日、開封後は3〜5日以内に使用し、必要に応じて冷凍保存（2か月以内）を活用しましょう。適切な容器と温度管理で、風味と栄養をしっかりキープできます。