塩キャラメルは甘さと塩味のバランスが魅力のデザートです。正しい保存をすれば、開封後でも1か月以上美味しさを保てます。ここでは基本情報から保存のポイント、腐敗の見分け方まで詳しく紹介します。
塩キャラメルの基本情報
塩キャラメルは砂糖・バター・生クリーム・塩を加えて作るコンフェクションで、エネルギーは高め（100gあたり約450kcal）ですが、カルシウムやビタミンAも含まれます。保存状態が悪いと風味が損なわれやすく、酸化や乾燥が主な劣化要因です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる目安です。未開封の塩キャラメルは常温で約2週間、冷蔵で約1ヶ月が目安です。
- 消費期限は安全性が関わる期限です。開封後は冷蔵で5〜7日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、密閉できる容器に入れて保存します。常温での保存は2週間を目安にし、風味が落ち始めたら冷蔵へ移しましょう。
冷蔵保存
冷蔽（れいべつ）した密閉容器に入れ、10℃前後の冷蔵庫で保管します。5〜10日で食べきるのが理想ですが、しっかり密封すれば1か月まで品質を保てます。
冷凍保存
細かく刻んだり、丸ごとラップで包んでからジップロックに入れ、-18℃以下で保存します。2〜3か月保存可能で、解凍は冷蔵庫で自然解凍するのがベストです。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるガラスジャーやプラスチック容器
- 保存時はラップで表面を覆い、空気接触を最小限に
- 冷凍時は一回分ずつ小分けにして、解凍時の再凍結を防止
季節別の注意点
- 夏場は高温で溶けやすくなるため、必ず冷蔵保存を徹底。
- 冬場は室温が低めでも結露が起きやすいので、容器の表面を乾かしてから保存。
まとめ
塩キャラメルは正しい保存で長期間美味しさをキープできます。未開封は常温で約2週間、冷蔵で約1か月、開封後は冷蔵で5〜7日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存すれば2〜3か月保存可能ですので、余ったときはぜひ活用してください。
