クレームフレーシュは、乳製品・卵・豆腐が組み合わさった独特の食感とコクが魅力の加工品です。正しい保存方法を守れば、開封後でも約5日間は安全に楽しめます。
クレームフレーシュの基本情報
クレームフレーシュは、乳（主に牛乳）、卵、豆腐をベースにしたクリーミーな食品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やカルシウム、ビタミンB群が含まれます。保存状態により風味や食感が変わりやすいため、適切な管理が重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
メーカーが表示する賞味期限は、未開封・適切に保存した場合に品質が保たれる目安です。一方、消費期限は安全に食べられる期限を示しますが、クレームフレーシュは通常「賞味期限」表示です。未開封の状態で冷蔵保存すれば、製造日から約7日間は品質が保たれます。
保存方法の詳細
- 常温：開封後2時間以内に使用しないと、菌の増殖が早まります。
- 冷蔵（0〜5℃）：開封後は密閉容器に移し、5日以内に使い切るのが安全です。未開封はパッケージのままで7日程度が目安です。
- 冷凍（-18℃以下）：品質を保つために、1か月以内に使用してください。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再冷凍は避けましょう。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、空気と湿気を遮断できる密閉容器（プラスチック容器やジップロック）に移し替えると、酸化や乾燥を防げます。元のパッケージはアルミ箔がある場合が多く、再利用は避け、必ず別容器へ移すことをおすすめします。
季節別の注意点
- 夏季（30℃以上）：常温での放置は2時間以内に限定し、冷蔵庫にすぐ入れる。
- 冬季（5℃未満）：冷蔵庫の温度が低すぎると固まりやすくなるため、温度設定は0〜5℃に保つ。
まとめ
クレームフレーシュは、開封後でも適切に冷蔵保存すれば約5日、冷凍すれば1か月程度は美味しさを保てます。常温放置は最長でも2時間にとどめ、密閉容器での保存と季節に応じた温度管理が長持ちのコツです。
