クラフトチーズは、風味豊かな手作りチーズで、冷蔵保存が基本です。正しい保存方法と期限を守れば、開封後でも約1週間は美味しさを保てます。
クラフトチーズの基本情報
クラフトチーズは、乳を主原料とした加工乳製品で、独自の発酵や熟成工程を経て作られます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 未開封のパックやホイールは、製造日から約2～3週間が目安（賞味期限）。
- 開封後は空気に触れるため、1週間以内に食べ切ることを推奨します（消費期限）。
保存方法の詳細
常温
常温保存は推奨されません。温度が上がると菌の増殖が早くなり、風味が劣化します。
冷蔵
冷蔵（0〜5℃）で保存し、開封後はラップや密閉容器で空気を遮断します。未開封の場合でも、2〜3週間を目安に消費してください。
冷凍
長期保存が必要なときは、1〜2ヶ月程度冷凍可能です。冷凍する場合は、ラップでしっかり包み、ジップロック等の二重密閉で保存し、解凍は冷蔵庫内でゆっくり行います。
保存容器や包装のおすすめ
- 開封後はチーズ専用のワックス紙やパラフィン紙に包み、さらに密閉容器に入れる。
- 冷凍保存は、ラップでしっかり包んだ後、ジップロックに入れて空気を抜く。
季節別の注意点
- 夏場は冷蔵庫の温度が上がりやすいので、温度計で5℃以下をキープ。
- 冬場は冷蔵庫のドアを頻繁に開け閉めしないようにし、温度変化を防止。
まとめ
クラフトチーズは冷蔵保存が基本で、開封後は1週間以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存は1〜2ヶ月を目安にし、解凍は冷蔵庫で行うと風味を保てます。適切な包装と温度管理で、いつでも美味しいチーズを楽しみましょう。
