結論から言うと、茶葉蛋は冷蔵で3〜5日、冷凍で約1か月保存できます。保存容器や温度管理を工夫すれば、風味と栄養を長く保てます。
茶葉蛋の基本情報
茶葉蛋は、ゆで卵を醤油や茶葉、五香粉などで漬け込んだ中国発祥の卵料理です。外側は茶色の艶があり、内部はまろやかな味わいが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群、ミネラル（鉄・亜鉛）を含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販の真空パック茶葉蛋は、未開封で製造日から約30日が賞味期限の目安です。開封後は、冷蔵で3〜5日以内に食べ切ることが推奨されます。自家製の場合は、保存開始日から3日以内に消費するのが安全です。
保存方法の詳細
常温保存
常温（20〜25℃）では、細菌増殖が速くなるため、調理後2時間以内に冷蔵へ移すのが原則です。どうしても常温で持ち歩く場合は、保冷バッグに入れ、最大でも4時間までにとどめましょう。
冷蔵保存
密閉容器またはジップロックに入れ、液体ごと保存すると風味が保ちやすくなります。温度は0〜5℃が理想で、3〜5日以内に食べ切ります。
冷凍保存
冷凍は、液体ごと凍らせるか、卵だけをラップで包んでからジップロックに入れます。-18℃以下で保存し、1か月以内に使用してください。解凍は冷蔵で自然解凍し、再加熱してから食べます。
保存容器や包装のおすすめ
- ガラスまたはプラスチックの密閉容器
- ジップロック（空気を抜くと鮮度が長持ち）
- 真空パック機があれば、真空保存で風味がさらに保持
季節別の注意点
夏場は常温での保存時間が短くなるため、調理後すぐに冷蔵へ移すことが重要です。逆に冬場は室温が低くなるため、常温保存のリスクはやや低くなりますが、結露で容器内が湿りやすくなるので、乾燥剤を併用すると良いでしょう。
まとめ
茶葉蛋は、適切に冷蔵・冷凍すれば数日から1か月保存可能です。密閉容器で液体ごと保存し、温度管理を徹底すれば、風味と栄養を損なわずに楽しめます。保存のポイントを守って、いつでも美味しい茶葉蛋を味わいましょう。
