エスキモーは乳製品で、風味豊かなクリーミーさが特徴です。賞味期限は冷蔵で約2週間、冷凍で約2か月と長持ちさせるコツがあります。ここでは正しい保存方法と腐敗の見分け方を管理栄養士が解説します。

エスキモーの基本情報

エスキモーは乳を原料とした加工乳製品で、100gあたり約68kcalです。脂肪分やたんぱく質、カルシウムが含まれ、栄養価は比較的高いですが、保存性は短めです。開封後は早めに消費することが推奨されます。

賞味期限と消費期限の違い

賞味期限は風味が保たれる目安、消費期限は安全に食べられる最終日です。エスキモーは未開封の状態で製造日から約30日が賞味期限の目安となります（メーカーによって異なる場合があります）。開封後は安全に食べられる期間が約7日とされています。

保存方法の詳細

常温保存

乳製品は常温保存に向かないため、2〜4時間以上放置しないでください。温度が上がると菌の増殖が早まります。

冷蔵保存

5〜10℃の冷蔵庫で保存し、開封後は必ず密閉容器に移し替えてください。目安は冷蔵で7〜14日です。温度が安定しない場合は、冷蔵庫内の温度計で5℃以下を保つようにしましょう。

冷凍保存

長期保存が必要なときは、-18℃以下の冷凍庫で保存します。小分けにしてラップで包み、さらにフリーザーバッグに入れると冷凍焼けを防げます。保存期間は約2か月が目安です。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行うと風味が保たれます。

保存容器や包装のおすすめ

開封後はプラスチック製の密閉容器やジップロック袋を使用し、空気に触れないようにします。冷凍する際は、アルミホイルで包んでからフリーザーバッグに入れると、酸化や乾燥を防げます。

季節別の注意点

夏場は冷蔵庫の温度が上がりやすく、2時間以上常温に置かないように注意が必要です。冬場は冷蔵庫の温度が低すぎて凍結しないよう、設定温度を5〜8℃に保ちましょう。

まとめ

エスキモーは正しい保存で賞味期限を延ばし、美味しさと栄養を保つことができます。基本は冷蔵保存ですが、冷凍保存で約2か月保存可能です。腐敗サインに注意し、早めに消費することが安全です。