ドングリは山林で採れる自然のナッツ・木の実です。賞味期限は保存環境に大きく左右されますが、正しい保存方法を守れば、長期間美味しさと栄養を保てます。ここでは、ドングリの基本情報から、常温・冷蔵・冷凍別の保存期間、具体的な保存のコツ、腐敗の見分け方までを詳しくご紹介します。
ドングリの基本情報
ドングリは樫（カシ）の実で、植物学的には「ドングリ果実（ナッツ）」に分類されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンB群、ミネラル（マグネシウム・カリウム）や食物繊維が含まれます。日本では山林で自然採取されるほか、食用加工（焙煎や甘酢漬け）で楽しまれています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる目安です。未開封のドングリは製造日から約12か月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はできるだけ早く消費することが推奨されます。開封後は約6か月以内に使い切ると安心です。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
湿度が低く、直射日光の当たらない風通しの良い場所に置きます。密閉容器かジップロックに入れ、2〜3か月を目安に使用してください。
冷蔵保存
冷蔵庫の野菜室またはチルド室に入れ、密閉容器か真空パックで保存します。温度は0〜5℃が適正で、6〜9か月の保存が可能です。
冷凍保存
冷凍庫（-18℃以下）で保存すると、風味と栄養を長く保てます。密閉できる耐冷バッグや真空パックに入れ、12〜24か月まで品質が維持されます。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、常温で短時間置くと良いです。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるガラス瓶やステンレス容器は酸化を防ぎます。
- ジップロックは手軽ですが、空気抜きをしっかり行いましょう。
- 真空包装は長期保存に最適です。
- 光を遮断できる暗色の容器は、脂質酸化を抑えます。
季節別の注意点
ドングリは秋に採取されることが多く、収穫直後は水分が多く酸化しやすいです。収穫後すぐに乾燥させ、風通しの良い場所で保存温度を下げると、品質劣化を防げます。夏場は特に湿度管理が重要です。
まとめ
ドングリは正しい保存環境さえ整えれば、常温でも数か月、冷蔵・冷凍で半年以上の長期保存が可能です。密閉容器で湿度・光・酸素を遮断し、季節ごとの注意点を守ることで、風味と栄養をしっかりキープできます。ぜひ本記事のポイントを活用して、ドングリの美味しさを長く楽しんでください。
