海老ワンタンは、プリプリの海老と薄い小麦皮が特徴の中華料理です。冷蔵・冷凍で正しく保存すれば、風味と食感を長く楽しめます。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、具体的な保存のコツ、腐敗サインの見分け方を管理栄養士がわかりやすく解説します。
海老ワンタンの基本情報
海老ワンタンは、主にエビ（約70％）と小麦粉で作ったワンタン皮で構成されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB12、亜鉛などの栄養素が含まれます。市販品は加熱済み・未加熱のものがあり、保存条件は包装表示に従うのが基本です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、品質（風味・食感）が保たれる期間です。未開封の冷凍包装は約180日が目安です。
・消費期限は、食品の安全性が保証される最終日です。冷蔵保存の未開封商品は、包装に記載された消費期限を必ず確認してください。
保存方法の詳細
- 常温：常温保存は細菌増殖のリスクが高く推奨しません。
- 冷蔵（0〜5℃）：未開封の冷蔵パックは約2〜3日、開封後はできるだけ早く（3日以内）に使用してください。チルド室が利用できる場合は、温度管理がより安定します。
- 冷凍（-18℃以下）：未開封の冷凍包装は約8〜12週間（約2〜3か月）保存可能です。開封後は、空気を抜いた密閉容器に移し替えて、できるだけ早く（1か月以内）に使用しましょう。
保存容器・包装のおすすめ
・真空包装またはジッパー付きフリーザーバッグで空気をできるだけ抜く。
・プラスチック容器は密閉できるものを選び、冷凍の場合は耐寒性のものを使用。
・包装が破れた場合は、すぐに別の密閉容器へ移し替えてください。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が5℃を超えないように定期的にチェックし、長時間放置しないように心がけましょう。冬場は冷凍庫の霜取りが必要な場合、霜取り後に再度密閉し直すと品質低下を防げます。
まとめ
海老ワンタンは、正しい温度管理と密閉保存で、冷蔵で約3日、冷凍で約2か月まで美味しさを保てます。腐敗サインに注意し、早めに調理・消費することで、安心して中華料理を楽しめます。
