うずらの卵は小さくて栄養価が高く、サラダやおつまみとして人気です。結論から言うと、冷蔵保存が最も安全で、常温は短期間に限り、冷凍で長期保存が可能です。以下で賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存方法を詳しく解説します。
うずらの卵の基本情報
うずらの卵は1個約9～12gで、100gあたり約68kcalと低カロリーです。ビタミンB2、ビタミンB12、葉酸、ミネラル（鉄・亜鉛）を豊富に含み、卵黄の割合が鶏卵より高いため、栄養価が濃いのが特徴です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
うずらの卵は包装に「賞味期限」が記載されますが、開封後は「消費期限」的に扱うのが安全です。
- 賞味期限（未開封）：製造日から約30日程度が一般的です。
- 消費期限（開封後）：冷蔵で5〜7日、冷凍で約1か月以内に使用してください。
保存方法の詳細
うずらの卵は温度管理が鮮度保持の鍵です。以下の表で常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存期間を確認してください。
| 保存場所 | 目安期間 |
|---|---|
| 常温（涼しい場所） | 3〜7日 |
| 冷蔵（0〜5℃） | 2〜3週間 |
| 冷凍（-18℃以下） | 約1か月 |
冷蔵保存のポイント
- パックは開封せずにそのまま、冷蔵庫の奥（ドアポケットよりも温度が安定）に置く。
- 卵の尖った方（空気胞側）を下にして保存すると、卵黄が中央に保たれやすい。
- 湿気が多いとカビが生える恐れがあるため、パックの外側は乾いた布で軽く拭く。
冷凍保存のポイント
- 割って殻を除き、軽く溶きほぐしてから密閉容器またはフリーザーバッグに入れる。
- 冷凍保存は1か月以内に使用し、解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと食感が保たれる。
保存容器・包装のおすすめ
プラスチック製の密閉容器やジップロックは空気・湿気の侵入を防ぎます。長期保存の場合は、真空包装機を使うとさらに鮮度が長持ちします。
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）は常温保存は避け、必ず冷蔵または冷凍で管理。
- 冬場（5℃以下）は冷蔵庫の温度が低すぎないように設定し、凍結しないように注意。
まとめ
うずらの卵は冷蔵保存が基本で、2〜3週間の鮮度を保てます。常温は短期間（3〜7日）にとどめ、長期保存は冷凍で1か月以内に使用してください。適切な容器と温度管理で、栄養価と風味を最大限に楽しめます。
