US牛は冷蔵保存が基本です。冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間を目安にすれば、風味と栄養を保ちやすくなります。
US牛の基本情報
US牛は米国産の牛肉を指し、赤身が多くタンパク質が豊富です。100gあたり約68kcalで、ビタミンB群や亜鉛、鉄分も含まれます。部位により脂肪量は変わりますが、一般的にステーキ用やシチュー用として幅広く利用されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
その他は「消費期限」が設定されることが多く、期限内に食べきることが求められます。US牛の場合、未開封の状態で冷蔵保存した場合の目安は2〜5日です。開封後は空気に触れることで劣化が早まるため、できるだけ早く（2〜3日以内）に調理・消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。温度が上がると細菌増殖が急速に進み、食中毒リスクが高まります。
冷蔵（0〜4℃）
- 未開封：2〜5日
- 開封後：2〜3日以内に使用
チルド室が最も適温です。肉汁が他の食品に付着しないよう、トレーや皿に乗せて保存しましょう。
冷凍（-18℃以下）
- 未開封・開封後共通：2〜4週間
長期保存したい場合は、空気をしっかり抜いたラップや真空パックで包み、フラットにして冷凍庫に入れます。解凍は冷蔵室でゆっくり行うか、電子レンジの解凍モードを利用してください。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるジッパー付き保存袋や真空パック
・肉汁が漏れない深めの容器
・ラップでしっかり包み、できるだけ空気を抜く
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすくなるため、購入後はすぐにチルド室へ移し、冷凍保存を検討してください。冬場は逆に冷蔵庫内が過度に低温になることがあるので、凍結しないように注意が必要です。
まとめ
US牛は冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が目安です。常温保存は避け、チルド室や真空包装で保存すれば、風味と栄養を損なわずに美味しくいただけます。腐敗サインを見逃さず、適切な保存方法で安全に楽しみましょう。
