うちももは日本各地で栽培される桃の一種です。甘みとジューシーさが特徴で、デザートやサラダ、加熱料理まで幅広く活用できます。ここでは、うちももの賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を管理栄養士が監修し、具体的なコツと腐敗サインをご紹介します。
うちももの基本情報
- 分類：果物（バラ科・桃）
- 産地：日本各地で栽培
- 主な栄養素（100g当たり）：エネルギー 68kcal、ビタミンC 7.5mg、食物繊維 1.5g、カリウム 190mg
- 特徴：皮が薄く柔らかく、甘味と酸味のバランスが良い
賞味期限・消費期限の違いと目安
うちももは生鮮食品のため、製造日や収穫日からの賞味期限が表示されます。賞味期限は「品質が保たれる期間」の目安で、開封・カット後は消費期限が短くなります。
- 未カットのうちもも（常温保存）
目安：1〜2週間（涼しい場所） - 未カットのうちもも（冷蔵保存）
目安：14〜21日 - カット後のうちもも（冷蔵）
目安：5日以内 - 冷凍保存（皮をむきカット）
目安：8〜12週間
保存方法の詳細
常温保存
涼しく風通しの良い場所（15〜20℃）で、直射日光を避けて保存します。1〜2週間が目安ですが、早めに食べ切ることをおすすめします。
冷蔵保存
野菜室（約5℃）に入れ、ポリ袋に入れて軽く空気を抜くか、通気性のある紙袋に入れます。皮が乾燥しないように湿度を保つと、14〜21日持ちます。
冷凍保存
皮をむき、食べやすい大きさにカットしたうちももを、フリーザーバッグに入れ空気をしっかり抜きます。急速冷凍できる場合は、品質保持がさらに向上し、8〜12週間保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードで行いましょう。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋（常温保存）
- 密閉できるジッパー付きポリ袋（冷蔵・冷凍保存）
- 真空パック機があれば、真空包装でさらに長持ち
季節別の注意点
- 収穫期（夏）：熟度が高いものが多く、すぐに冷蔵へ移すと傷みが遅くなります。
- 出荷後の保存：温度変化が激しいと内部が腐敗しやすくなるため、なるべく温度が一定の環境で保管。
- 冬季：常温で保存すると凍結のリスクは低いが、湿度が低くなると乾燥しやすいので、袋に軽く水分を含んだキッチンペーパーを添えると効果的。
まとめ
うちももは、適切な温度管理と包装で約3週間まで鮮度を保てます。カット後は早めに食べ切るか、冷凍保存で長期保存が可能です。腐敗サインに注意し、いつでも美味しく食べられるように保存方法を実践しましょう。
