タットリタンは韓国料理で使われる野菜です。冷蔵保存で2〜5日、冷凍で2〜4週間を目安にすれば、鮮度と栄養を長持ちさせられます。ここでは賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法・容器、季節別のポイントまでを詳しく紹介します。
タットリタンの基本情報
タットリタンは韓国料理に欠かせない葉野菜で、シャキシャキした食感とやや甘みが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれます。調理法はサラダ、炒め物、鍋物など多彩です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、目安は包装が開封されていない状態で冷蔵保存した場合の5日程度です。
・消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後はできるだけ早く（2〜3日以内）使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温：非推奨です。高温や直射日光にさらすとすぐにしおれます。
冷蔵：チルド室（0〜4℃）がベスト。密閉容器かビニール袋に入れ、余分な水分は拭き取ってから保存します。目安は2〜5日。
冷凍：ラップでしっかり包み、空気を抜いたジッパー袋に入れます。保存期間は2〜4週間。解凍は冷蔵で自然解凍か、電子レンジの低出力で行いましょう。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性のあるビニール袋（穴あき）で湿度調整
- 密閉できるプラスチック容器は乾燥防止に有効
- 冷凍時はラップで個別に包んでからジッパー袋へ二重包装
- 保存前に葉先を軽く湿らせると鮮度が保ちやすい
季節別の注意点
春先は気温差が大きく、冷蔵庫の温度管理に注意が必要です。夏場は特に湿度が高くなるため、葉がしんなりしやすく、なるべく早めに使用しましょう。秋から冬にかけては低温が続くため、冷凍保存がしやすくなります。
まとめ
タットリタンは冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が目安です。常温保存は避け、チルド室での保存と密閉包装が鮮度保持の鍵です。腐敗サインをチェックし、早めに調理すれば、栄養と食感をしっかり楽しめます。
