タンドリープロウンはインド・南アジア料理の代表的な牛肉料理です。冷蔵・冷凍で正しく保存すれば、風味と栄養を長持ちさせられます。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、具体的な保存方法・注意点をまとめました。
タンドリープロウンの基本情報
タンドリープロウンは、ヨーグルトとスパイスでマリネした牛肉をタンドール（土釜）で焼き上げた料理です。調理後はすぐに食べても美味しいですが、余った場合は適切に保存すれば数日間は品質を保てます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は、風味や食感が保たれる期間です。タンドリープロウンは、冷蔵で約2〜5日、冷凍で約2〜4週間が目安です。
- 消費期限は安全に食べられる最終日です。調理後すぐに冷蔵し、2日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
常温での保存は細菌増殖が早く、品質が急速に劣化するため非推奨です。必ず冷蔵・冷凍してください。
冷蔵保存（2〜5日）
- 温度は0〜4℃のチルド室がベスト。
- 密閉できるプラスチック容器か、ジップロックで空気をできるだけ抜いて保存。
- 保存期間は部位やマリネの量により2日から5日程度。
冷凍保存（2〜4週間）
- -18℃以下の冷凍庫で保存。
- ラップでしっかり包み、ジップロックに入れて空気を抜く。
- 解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再加熱してから食べる。
保存容器や包装のおすすめ
プラスチック製の密閉容器、または耐冷凍ジップロックが最適です。金属製容器は酸性ヨーグルトが金属と反応しやすいため避けましょう。
季節別の注意点
- 夏場は冷蔵庫の温度が上がりやすく、2日以内に消費することを目安に。
- 冬場は冷蔵庫の温度が安定しやすく、5日まで品質が保てることが多いです。
- 冷凍保存は季節に関係なく同じ期間が目安ですが、冷凍庫の開閉が頻繁な場合は霜焼けに注意。
まとめ
タンドリープロウンは冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間保存できます。常温保存は避け、密閉容器で空気を遮断することが品質保持のポイントです。腐敗サインを見逃さず、適切に保存すれば、いつでも本格的なインド料理の味わいを楽しめます。
