タンドリーチキンは香辛料とヨーグルトでマリネしたインド発祥の料理です。冷蔵・冷凍保存のポイントを押さえれば、風味と栄養を長く保てます。ここでは賞味期限・消費期限の目安と、最適な保存方法を詳しく解説します。
タンドリーチキンの基本情報
タンドリーチキンは鶏肉（主に胸肉・も肉）をタンドリーマサラ、ヨーグルト、レモン汁でマリネし、高温のオーブンや炭火で焼き上げた料理です。スパイスに含まれる抗酸化成分が加熱中に失われにくく、適切に保存すれば栄養価は比較的保たれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
タンドリーチキンは加工された肉製品のため、賞味期限と消費期限が設定されます。
- 賞味期限（未開封）：製造日から冷蔵で約2〜5日、冷凍で約2〜4週間。
- 消費期限（開封後）：開封後はなるべく早く、冷蔵で3日以内に食べ切ることを推奨します。
保存環境が不適切な場合は、上記期間より早く劣化することがあります。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は推奨されません。細菌増殖リスクが高く、品質が急速に低下します。
冷蔵保存（2〜5日）
チルド室（0〜5℃）が最適です。密閉容器に入れ、余分な水分を拭き取ってから保存すると、風味が保ちやすくなります。
冷凍保存（2〜4週間）
ラップでしっかり包み、ジッパー付きのフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。解凍は冷蔵室で自然解凍し、再加熱は中心部が75℃以上になるまで加熱してください。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはガラス容器
・ジッパー付きフリーザーバッグ（二重包装が望ましい）
・保存時にラップで個別に包むと、乾燥や匂い移りを防げます。
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、冷蔵庫の温度が上昇しやすいので、チルド室を利用し、なるべく早く消費してください。冬場は冷凍庫の温度が安定しやすく、長期保存がしやすいですが、解凍時に温度が上がりすぎないように注意が必要です。
まとめ
タンドリーチキンは冷蔵で2〜5日、冷凍で2〜4週間が目安です。常温保存は避け、密閉容器で冷蔵・冷凍し、解凍は冷蔵室で自然解凍することで、風味と栄養を長持ちさせられます。腐敗サインに注意し、安心して美味しく召し上がりましょう。
