結論：鶏肉スープは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できます。常温保存は避け、保存容器は密閉できるものを選び、ドリップに注意して他の食品と分けて保管しましょう。

鶏肉スープの基本情報

鶏肉スープは東南アジア料理の定番スープで、鶏肉とその他、ハーブをベースにしたあっさりした味わいが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群が含まれます。調理済みの状態で販売されることが多く、加工品として扱われます。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質が保たれる目安。未開封のパック入りスープは製造日から約7日程度が一般的です。
  • 消費期限：安全に食べられる期限。開封後や冷蔵保存の場合は1〜2日以内に使用することが推奨されます。

保存方法の詳細

常温保存

常温での保存は推奨されません。細菌増殖が早く、食中毒リスクが高まります。

冷蔵保存（1〜2日）

開封後はすぐに密閉容器に移し、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。1日目はできるだけ早く使用し、2日目以降は異臭や変色がないか必ず確認してください。

冷凍保存（2〜3週間）

冷凍する場合は、スープを小分けにし、ラップでしっかり包んでからジップロックや密閉容器に入れます。-18℃以下で保存し、2〜3週間以内に使用すると風味と栄養が保たれます。

保存容器・包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
  • 冷凍用ジップロック（空気をできるだけ抜く）
  • アルミホイルで包んだ後、ラップで二重に密閉

季節別の注意点

夏場は室温が上がりやすく、ドリップや細菌増殖が早くなるため、調理後は必ず冷蔵または冷凍に移すことが重要です。冬場は冷蔵庫の温度が低めになるため、保存期間がやや延びることがありますが、賞味期限は変わりません。

まとめ

鶏肉スープは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できる安全な食品です。常温保存は絶対に避け、密閉容器での保存とドリップ対策を徹底しましょう。腐敗サインを見逃さず、適切な加熱（中心温度75℃以上を1分以上）で安全に楽しんでください。